陕西面食，油泼面称王。

位于八百里秦川的陕西，面食做法多种多样，其中油泼面的做法最简单也最好吃。把宽宽的煮熟放在碗里，撒上佐料和葱花，就完成大半了。

然后烧一勺热油泼上去，随着滋滋啦啦的声音，一碗面就做好了。尤其是热油与调料碰撞发生激烈反应，听起来非常解压，食欲也瞬间被调动起来。