滚揉机 牛羊肉真空滚揉机 河南真空滚揉机首选厂家 多功能真空滚揉机

使用真空滚揉机是在密闭的环境下进行腌制，不仅可以缩短腌制时间，还可以解决传统的腌制方法所带来的卫生问题。因为滚筒中是真空状态，也抑制了微生物的繁殖和生长，从而增加了产品的保质期。真空滚揉机是利用滚筒的匀速运转，能让肉块在滚筒中不停翻动。肉块在真空下纤维组织打开，能让辅料深入至肉块纤维组织中，以达到增加口感和减少腌渍时间的目的。另外，在滚筒内经过摔打、挤压和撞击，能让肉块中的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，以达到肉质变嫩、更易吸收的目的